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长沙最大米粉厂曝试剂门检测试剂过期两年

发布时间:2019-09-13 05:19:44

  > 长沙最大米粉厂曝试剂门 检测试剂过期两年 11:20:00

  八一桥旁的无名粉店开设了透明厨房,顾客可以直观地看到厨房内的情况

  米粉是很多长沙人的最爱

  长沙米粉供销协会昨日提供的数据显示,长沙人每天要消耗35万斤米粉。但是,其中有30%左右来自于无证小作坊。长沙市食安办初步摸底显示,长沙辖区内共有135家米粉生产商,只有10家为有证(食品生产许可证)的正规生产企业,另有35家小作坊在质监部门备案,3家正在申办生产许可证。

  为进一步加强湿米粉生产经营的监管,近日,市食安办组织质监、工商、卫生等部门联合开展了为期3天的米粉专项整治活动,突击检查了10家执证米粉生产企业和6家米粉小作坊。检查结果不容乐观,5家持证企业被责令整改,多家无证小作坊被关停。市食安办表示,长沙市将重拳出击整顿米粉市场,严格规范湿米粉湿面条生产经营行为的系列举措呼之欲出。

  坑爹的小作坊,竟用生虫霉变米做原料

  在米粉的专项检查中,随执法人员来到了位于岳麓区观沙岭街道一个名为“早禾”的米粉作坊。

  污水横流、臭气袭人,是所有执法人员的第一感受。简易木板搭建的厂房里,生产线上却是热火朝天。在外间,门口摆放着23箱即将出厂的成品。两名女工正从冷却池里捞出成型的圆粉,她们都没有戴口罩、手套,一名男工正在旁边清扫地面的积水。走进内间,水滴从天花板掉到人们脸上,压制米粉的机器上随意地搭着一块发黑的毛毯。员工们对检查组和媒体的到来不以为意,没一个人停下手里的活。

  一把生锈的铁锁、一张掉漆的木门,如果不是上面用油漆写着“米仓”两个大字,谁也不会将它与粉厂的原料米存放仓库联系起来。检查组打开角落的一袋大米,发现大米严重霉变发绿。一位女随手抓起一把,吓得赶紧丢在地上,原来里面除了夹杂老鼠屎,还有小虫子在蠕动。面对追问,该厂一名姓朱的负责人竟说:“我觉得卫生环境还可以吧。”他的回答立马激起群愤,“这样的环境你还说可以,用这样的米生产出的米粉你自己吃不吃?你家里人吃不吃?”姓朱的负责人回望了一下生产场地,讪讪地改口说:“卫生是好像不怎么好噢。”

  由于台账建立不全,无法从销售记录上获悉其产品送往何处。该厂负责人说,其米粉主要在岳麓区一些小餐馆消化。检查组当即对其开具停产整顿通知。

  长沙最大米粉厂曝出“试剂门”事件

  银洲米粉厂是10家持证米粉厂之一,是长沙最大的米粉厂。其老板刘建桥介绍,自己的产品供应多个机关、学校食堂和知名米粉店。

  检查组对银洲米粉厂进行检查后,发现其米粉检测试剂过期。按照相关规定,湖南省从事湿米粉生产经营的企业或个体工商户,必须建有满足工艺要求的检(化)验室,有专门的资质人员对每批次的米粉进行检测,感官、净含量、水分、酸度、包括大肠杆菌在内的微生物检验是厂家每天必检项目。在银洲,使用的是乳糖发酵管、营养琼脂、乳糖胆盐发酵管三种试剂。当时,这三瓶试剂被摆在检测室操作台上。市质监局食安处副处长吴冕拿起试剂一看,发现这三瓶各剩三分之一的检测试剂早在2010年3月28日就已经过期。

  已经过期的化学试剂,如何能把关检验出厂米粉的食品安全?面对检查组对检测试剂过期的追问,刘老板表示是以前用剩的。为何两年前就该丢弃的试剂还摆在台子上?建立检验室难道只是为了应付办证流程?检查组当即下达了责令整改的通知。

  米粉已经吃进肚子了,检测报告才出来

  “在本次专项检查中,我们发现部分湿米粉、湿面条生产加工单位卫生条件差,生产设备简陋,没有检验能力,产品质量没有保证,还有部分企业无证无照生产经营。尤为严重的是,少数企业非法添加非食用物质,或用‘陈化粮’等不合格食品原料加工制作湿米粉、湿面条,存在较大的食品安全隐患。”市食安办副主任王新良说。

  如何从源头上把关每个批次的米粉质量安全?王新良说,一是要坚决关停卫生条件恶劣的黑作坊,二是要督促有证企业进行质量把关。是否能委托第三方对其质量进行检测和监督?他表示,按照相关规定,没有能力自检的厂家必须委托第三方机构如市食检中心进行检测。

  那么,对于目前已有的10家获证米粉企业,质监部门能否对其进行每天抽检、批批抽检?对此,市质监局食安处表示,像乳制品那样实施质监人员驻厂检测目前面临客观难题。“目前,米粉、糕点这样的即食性食品抽检,都存在检测结果滞后的技术难题。”该处胡处长说,“它们都只有24小时保质期,而检测试验报告往往要48个小时才能出来。政府部门驻厂进行批批抽检的意义不大。”她解释说,目前相关规定要求生产企业批批检测,主要是保证米粉批次的“可追溯性”,以及对米粉厂卫生环境的可持续把控。

  《随附单》将成为米粉的“身份证”

  长沙米粉供销协会公开资料显示,2012年,长沙米粉行业从业人员大约2万到3万人,米粉生产企业年产值达2亿元。然而,作为从家庭作坊发展起来的米粉行业,其从业人员的食品安全意识亟需提高,生产习惯需要改进。

  近日,长沙市专门下达了《关于进一步加强湿米粉、湿面条生产经营监管通知》的文件。对于文件,王新良解读说,其最大的亮点是,根据要求,所有生产企业对检测合格的出厂产品都将开具随货通行的《随附单》,一货一单。“有了《随附单》,从流通环节经销商、餐饮服务单位采购的湿米粉、湿面条能迅速追溯到生产厂家。”

  接下来,继水产推行产销对接制后,职能部门还将试行湿米粉、湿面条行业的“产销对接”制度,将组织大型批发市场、商场超市、学校食堂、宾馆、酒店、餐饮店等单位,到质量安全有保障的获证米粉生产企业考察,通过召开产销对接会议,实行定点采购和定点配送。

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