您的位置: 旅游网 > 网红

【灰豆子的做法】_a

发布时间:2020-01-19 17:46:09

灰豆子是西北兰州地区比较常见的一种甜食小吃,它是用当地的蓬灰、豌豆、白糖和红枣一起做成的粥,受到当地人的欢迎,可以说是老少皆宜,他的做法也比较简单,因为加入了碱,所以说能够让豆子更加的绵软,吃起来甜甜的豆香,有一点硬,具有一定的养生保健的功效,是不错的一种小吃。灰豆子的做法原料麻色豌豆(花豆)、红枣、食用碱、白糖。制作方法编辑1.将豆子洗净摘净,在清水中浸泡。(约12个小时)这样做是让豆子能回软,涨大。第一幅图是刚泡上的豆子,第二幅图是泡了一夜的豆子,涨大了一倍多;2.将泡好的豆子控干水份; .将红枣温水泡发,洗净待用。4.控干水份的豆子(没控干也行)放入炒锅,开中火滑炒,要不停的搅动;以免糊锅。待出豆香味后,关火,放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。我用的是电饭锅。就像一般熬粥;5.第一次加水,水量要大,要是豆子的2倍。开煮饭档,待锅开后,颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱,如上图。带水熬干后加入凉水,再加入食用碱,量同上。第三次水熬干后,再加入凉水,再加入一次食用碱,量同上。也就是说,食用碱的用量是上图的 。第三次加水后,基本上豆子会绵软,如果没有绵软可以用勺子碾一下,加上水后,放入红枣,慢慢熬煮。这个过程很漫长,我用了整整4个小时才熬出那种绵软的感觉。喝灰豆子的时候,放点白糖,即可。美食故事从字面理解,灰,说的是蓬灰。一种兰州地区特有的从一种植物提炼出的食用碱。豆子,就是豌豆。加了食用碱的豌豆汤。加碱是为了让豆子绵软,让汤里有股说不出的香味,不是甜淡但也不苦涩,介于两者之间的一种口感,随着豆质的绵沙,还有枣香一同入口,豆子没有完全的变成豆沙,那样就太没趣了,它会有稍微硬一点的嚼感,甜甜的豆香,便由此而来了。

汉森四磨汤不适用人群
精神焦虑抑郁消化不良的原因
动脉硬化能吃通心络吗
用法用量明确精准的止咳药有哪种
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的